Les ris de veau

Afin de garantir une qualité irréprochable, nos ris de veau sont sélectionnés directement aux abattoirs d’Anderlecht par la Boucherie Gilain

En entrée 20.00€ / En plat 28.00€

 

Ris de veau Archiduc: Le classique champignons crème.

Ris de veau simplement meunière, sur un lit de légumes.

Ris de veau grillé, sauce béarnaise, pommes sautées, salade mixte.

Le préféré du chef: ris de veau grillé sur un lit de légumes, citron à vif, beurre clarifié

Ris de veau au Marsala, sur une tombée d’épinards, dés de foie d’oie sur pommes de terres rôties.

 Ris de veau Judic: sur une laitue braisée, fond brun corsé