Les ris de veau
Afin de garantir une qualité irréprochable, nos ris de veau sont sélectionnés directement aux abattoirs d’Anderlecht par la Boucherie Gilain
En entrée 21.00€ / En plat 29.00€
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Ris de veau Archiduc: Le classique champignons crème.
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Ris de veau simplement meunière, sur un lit de légumes.
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Ris de veau grillé, sauce béarnaise, pommes sautées, salade mixte.
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Le préféré du chef: ris de veau grillé sur un lit de légumes, citron à vif, beurre clarifié
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Ris de veau au Marsala, sur une tombée d’épinards, dés de foie d’oie sur pommes de terres rôties.
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Ris de veau Judic: sur une laitue braisée, fond brun corsé